Monastra Etna Rosso DOC
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Bisherige Jahrgänge: 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014
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Traubensorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
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Herkunft: Pedara, Sizilien
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Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
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Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen
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Nase: Waldbeeren, Sauerkirschen mit einer leichten Holznote
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Am Gaumen: Ausgeglichen, mit weichen Tanninen und langem Abgang
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Passend zu: Rotem Fleisch, Wild, gereiften Käse und kräftigen Pasta-Gerichten
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Vinifikation: 12 Monate Ausbau im Barrique, 12 - 18 Monate in der Flasche, kleine Produktion
Monastra Etna Bianco DOC
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Jahrgänge 2014, 2015, 2016
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Traubensorte; Carricante
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Herkunft: Bedarf, Sizilien
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Alkoholgehalt: 13 % Vol.
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Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
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Nase: Grüne Äpfel, Anis, Bittermandeln
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Am Gaumen:Trocken, harmonisch, gut strukturiert
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Passt als Aperitif, aber auch zu Pastagerichten mit Meeresfrüchten und zu Tuna- und Schwertfisch
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Vinifikation: 6 Monate im Barrique, 6 - 12 Monate in der Flasche, sehr beschränkte Verfügbarkeit