Die Jahrgänge

Monastra Etna Rosso DOC

Bisherige Jahrgänge: 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014
Traubensorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Herkunft: Pedara, Sizilien
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen
Nase: Waldbeeren, Sauerkirschen mit einer leichten Holznote
Am Gaumen: Ausgeglichen, mit weichen Tanninen und langem Abgang
Passend zu: Rotem Fleisch, Wild, gereiften Käse und kräftigen Pasta-Gerichten
Vinifikation: 12 Monate Ausbau im Barrique, 12 - 18 Monate in der Flasche, kleine Produktion

Monastra Etna Bianco DOC

Jahrgänge 2014, 2015, 2016
Traubensorte; Carricante
Herkunft: Bedarf, Sizilien
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase: Grüne Äpfel, Anis, Bittermandeln
Am Gaumen:Trocken, harmonisch, gut strukturiert
Passt als Aperitif, aber auch zu Pastagerichten mit Meeresfrüchten und zu Tuna- und Schwertfisch
Vinifikation: 6 Monate im Barrique, 6 - 12 Monate in der Flasche, sehr beschränkte Verfügbarkeit